うさぎの由来

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当店は、「謹製担々麺」の専門店としてオープンしました。

「謹製担々麺」は、自家製の芳醇ラー油と、焙煎ゴマのスープを味わっていただくため、ミンチなどの肉類は、あえて使用しておりません。肉類を使用すると、スープより肉類の味が勝って、謹製担々麺の味わいでは無くなってしまいます。
謹製担々麺は、仕込みから調理までとても繊細で、少しの違いで本来の味ではなくなってしまいます。

“うさぎ”という動物は、繊細な動物で、温度の変化やストレスなどに弱く、飼育方法を間違えると体調を崩してしまいます。
しかし、適した飼育をすると、健康で長生きするのだそうです。
そんなうさぎの繊細なところから、店名を「うさぎ」としました。

謹製 ~きんせい~ = こころを込めて、つつしんでお出しする